Überall wo Lebensmittel verarbeitet werden, herrschen strenge gesetzliche Vorschriften. Auch bezüglich der in der Produktion eingesetzten Schläuche. Denn Lebensmittel dürfen durch die verwendeten Materialien nicht verunreinigt oder geschmacklich beeinträchtigt werden. Da fällt die Wahl des passenden Schlauchs nicht immer leicht.
Für viele Betriebe stellt die Suche nach dem passenden Schlauch für ihre Herstellungsprozesse eine große Herausforderung dar. Immerhin gibt es auf EU-Ebene ein offizielles Lebensmittellogo: Das „Glas und Gabel“-Zeichen. Produktionsmittel, die damit gekennzeichnet sind, wurden zuvor von einem unabhängigen Prüfinstitut untersucht und zertifiziert. Damit ist für Lebensmittelhersteller gewährleistet, dass so gekennzeichnete Schläuche keine Schadstoffe an Lebensmittel abgeben.
Ein weiterer nützlicher Anhaltspunkt für die Tauglichkeitsbewertung: hochwertige Lebensmittelschläuche entsprechen immer der Lebensmittelnorm EG 1935/2004 und/oder der EU 10/2011.
Deshalb hier eine Übersicht über einige Schlauchmaterialien, die im Foodbereich eingesetzt werden können:
Für vieles, aber nicht für alles: PVC
Für Milchprodukte, pflanzliche Öle: NBR
Für Getränke und Säfte: EPDM
Für universelle Einsatzmöglichkeiten: UPE
Für Bier und Wein: Spezialelastomer
Generell gilt: hochwertige Lebensmittelschläuche sind immer mit einer homogenen, glatt extrudierten Innenschicht ausgestattet. So fällt die Reinigung leicht und Bakterien haben es schwer, sich anzusiedeln.
Nicht nur beim Material, aus dem Lebensmittelschläuche hergestellt werden, gibt es gesetzliche Vorgaben. Auch bei der Reinigung und Desinfektion gilt es einiges zu beachten. Beides muss nämlich „angemessen“ sein. Am besten, man holt sich beim Schlauchhersteller Reinigungs- und Desinfektionsempfehlungen.
Diese Empfehlungen sollten unbedingt beachtet werden, da eine unsachgemäße Reinigung bzw. Desinfektion den Schlauch nachhaltig schädigen kann. Zum Beispiel durch eine falsche Konzentration des Reinigungsmittels, zu hohe Temperaturen, zu lange Einwirkzeiten oder den Einsatz von Hochdruckreinigern.
Was man wissen sollte: im Lebensmittelbereich eingesetzte Schläuche müssen sowohl vor dem ersten Gebrauch als auch nach jedem weiteren gereinigt oder auch sterilisiert werden. Alternativ wird dabei gleich die gesamte Anlage gereinigt (cleaning in place) oder die Schläuche werden abmontiert, durch andere ersetzt, und dann in der Schlauchwerkstatt gereinigt.
Wichtig: bei jeder Reinigung sollte der Bereich rund um die Armaturen genau inspiziert werden. Der Übergang von Schlauch zu Armatur ist die Schwachstelle der Leitung. Fehler können hier schnell zu unerwünschten Toträumen führen.
Natürlich stellt diese Aufstellung nur einen sehr kleinen Teil der im Lebensmittelbereich einsetzbaren Materialien und ihrer Eigenschaften dar – unsere Fachberater Schlauch- und Armaturentechnik beraten Sie gerne für Ihren konkreten Anwendungsfall. Sprechen Sie uns an!
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